飲食​攻略｜防便秘+降膽固醇+抗癌 專家拆解豆漿7大好處 提醒5類人忌飲

不少人平時都會喝豆漿。台灣著名營養教育專家洪泰雄近日在其Facebook專頁中，就為大家拆解喝豆漿的7大好處，並分析運動時選擇有糖或無糖豆漿的3大條件，讓大家為自己作出最好的選擇。他同時提醒大家，有5類人士不宜喝豆漿。

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喝豆漿7大好處

洪泰雄表示，豆漿是一種使用大豆經過浸泡、研磨及煮熟所製成的飲品，是坊間不少人喜好的素食飲品之一；而且相較於牛奶，有較高的營養價值。他分享喝豆漿的7大好處：

含豐富植物蛋白質：是素食者的重要蛋白質來源之一。

降低膽固醇：含鈣、磷、鐵等礦物質，當中鐵含量是牛奶的25倍；同時富含不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等多種有益物質，當中植物固醇能降低膽固醇水平，有助預防心血管疾病。

預防乳腺癌：含有異黃酮，屬於植物化學物質，有助預防乳腺癌。

含豐富維他命：含有豐富的維他命B和維他命E，有助增強身體免疫力和保護神經系統。

有益消化道：當中大豆膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘。

有利減肥：當中大豆蛋白質屬優質蛋白質，消化時間較長，有助提供飽足感、減少進食量，達到減肥效果。

有利抗癌：含有蛋白質、硒及鉬等營養素，具有強勁的抑癌和治癌能力，尤其對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

運動時應喝有糖或無糖豆漿？

部分人或對運動時應喝有糖或無糖豆漿而感到懊惱，洪泰雄指出，碳水化合物是身體在運動期間主要的能量來源，但應選擇有糖或無糖就需根據個人情況來定，建議大家可以參考以下3大條件：

所以喝有糖豆漿是否比無糖豆漿更好，仍需視個人情況而定，建議在營養師的指導下選擇適合自己的飲料；此外，運動前後的飲食習慣也應保持均衡及多樣化，才能為身體提供足夠的營養和能量。

5類人士不宜飲用豆漿

洪泰雄指出，其實有5類人士不宜飲用豆漿，包括：

營養師：正常飲用量不影響荷爾蒙

坊間不時流傳常喝豆漿、吃豆類食品，會增加乳癌、子宮肌瘤的風險的說法。台灣營養師張安曾指出，有些人把喝豆漿與長出子宮肌瘤連上關係，是因為曾有指黃豆中的大豆異黃酮有類似雌激素的結構，常被用於加入更年期的保護食品，用於改善更年期症狀，但也有機會增加婦科疾病的風險。

然而，張安指出黃豆本身所含的異黃酮其實很少，除非每天把豆漿當成水喝，否則一般人平日的飲用量並不足以影響荷爾蒙，更不可能刺激子宮肌瘤長大。她續指，黃豆是優質的蛋白質來源，用來取代部分肉類反而屬好事，「事實上你可以安心喝豆漿。」

她提醒，若想避免長出子宮肌瘤，應減少環境荷爾蒙、避免高油高糖飲食和肥胖會比較實際。

澳洲營養師及體適能教練張展鵬曾接受《晴報》訪問亦指出，豆漿中含有的大豆皂苷能提升人體的免疫力、延緩衰老，並可抑制癌細胞生長、降低癌細胞活力、誘導癌細胞凋亡。豆漿中的大豆異黃酮在雌激素生理活性強的情況下，能達到抗雌激素的作用，降低受雌激素啟動的癌症，如乳腺癌、子宮內膜癌的風險。而且，異黃酮還能抑制睾丸酮，睾丸酮是誘發男性前列腺癌的重要物質。

健康新女性︳飲豆漿恐刺激子宮肌瘤變大？專家拆解迷思+避免4種飲食習慣，詳情即睇：【下一頁】

內容獲「洪泰雄營養教育」授權刊登。

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撰文：郭子豐